日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
日本豆腐協会 豆腐について 豆腐と健康 豆腐の料理 豆腐で元気リポート
豆腐の料理
豆腐の料理
協会おすすめメニュー
今月の豆腐料理
豆腐のレシピ本

今月の豆腐料理

秋のレシピ
おからと里いものきのこ汁

写真 写真

材料

材料(4人分)
里いも 4個
椎茸 2枚
えのき茸 1パック
舞茸 1パック
なめこ 1パック
おから 1カップ(約50g)
ごま油 大さじ1
だし汁 5カップ
わけぎ 少量
旬!な食材
きのこ
きのこ
食物繊維たっぷりで低カロリー。ほとんどのキノコが持つβ-グルカンという多糖体に抗酸化作用があるといわれ、研究されています。

作り方

1. 里いもは皮をむき、輪切りにする。
2. きのこ類は石づきを取り、椎茸は4つ割り、えのき茸、舞茸は小房に分ける。
3. 鍋にごま油を熱し、1の里いもと2のきのこ類を加えてさっと炒め、だし汁を加えて煮る。
4. みそを溶き入れ、仕上げになめこ、おからを加えてひと煮し、小口切りにしたわけぎをちらす。
キノコ汁におからを入れる

ページトップへ