日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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きのこ
食物繊維たっぷりで低カロリー。ほとんどのキノコが持つβ-グルカンという多糖体に抗酸化作用があるといわれ、研究されています。
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1. | 里いもは皮をむき、輪切りにする。 |
2. | きのこ類は石づきを取り、椎茸は4つ割り、えのき茸、舞茸は小房に分ける。 |
3. | 鍋にごま油を熱し、1の里いもと2のきのこ類を加えてさっと炒め、だし汁を加えて煮る。 |
4. | みそを溶き入れ、仕上げになめこ、おからを加えてひと煮し、小口切りにしたわけぎをちらす。 |