日本豆腐協会│豆腐の料理

日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。

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豆腐の料理

豆腐の料理

豆腐のミネストローネ風

豆腐と野菜の食べるスープ。

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材料

材料
豆腐（絹でも木綿でも）	1/2丁
トマトジュース（無塩）	2カップ
お好みの野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ等の冷蔵庫にある残り野菜）	適宜

にんにく	１/２片
オリーブオイル	大さじ１～２
塩・こしょう・コンソメ	適宜
粉チーズ・パセリ	（お好みで）

作り方

1.	豆腐と野菜を１ｃｍ角ぐらいの大きさに切る。
2.	鍋にオリーブオイルをひいて薄切りにしたにんにくを炒め、にんにくの香りがたってきたら1の野菜を全て入れ軽く炒める。
3.	２にトマトジュースとコンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込み、最後に豆腐を入れ、塩・こしょうで味を調える。