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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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作り方
| 1. | もめん豆腐は縦半分に切り、1cm厚さに切る。 |
| 2. | 鶏むね肉は、塩、酒、薄切りしょうが、ねぎの青い部分を入れた湯でゆで、そのまま冷ます。 |
| 3. | 2.の鶏むね肉は、水気をふいて細かく裂く。皮はせん切りにする。 ピータンは殻をむき、くし型に切って、さらに半分に切る。 きゅうりはせん切りにする。 |
| 4. | ザー菜は刻み、ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、Aを加え混ぜる。 |
| 5. | 1、3を盛り合わせ、4をかけ、白ごまをふる。 |
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