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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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せり
 ミリスチンやカンフェンなどの香り成分が解毒や発汗を促します。利尿作用や体を温める効果があるので、たっぷり食べると風邪の予防に。
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作り方
| 1. | しょうがはみじん切りにする。 |
| 2. | せりは2cmの長さに切る。葉先を飾り用に適量取り分けておく。 |
| 3. | コンビーフはほぐす。 |
| 4. | 卵は溶きほぐし、塩、こしょうする。 |
| 5. | フライパンにサラダ油大さじ1熱し、4の卵を加えて手早く混ぜ、半熟の炒り卵にして取り出す。 |
| 6. | 5のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、1のしょうがを加え炒め、焼き豆腐を手でくずしながら加え、そぼろ状に炒める。 |
| 7. | 6に3のコンビーフを加え炒め、さらにごはんを加え、5の卵をもどす。 |
| 8. | Aで調味し、仕上げに2のせりを加え、ごま油をまわし入れる。 |
| 9. | 皿に盛り付け、飾り用に取り分けたせりの葉先をちらす。 |
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