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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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サバ
 DHAやEPAなど不飽和脂肪酸が多い魚の代表格。血液をサラサラにして高脂血症や高血圧を改善したり、記憶力向上に効果があります。
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作り方
| 1. | サバは半身を4等分のそぎ切りにする。 |
| 2. | 焼き豆腐は縦半分に切り、さらに1.5cmの厚さに切る。 |
| 3. | ごぼうは6〜7cmの長さに切り、太いものは縦半分に切り、酢水にさらす。 |
| 4. | フライパンにAを合わせ沸騰させ、1のサバを並べ入れる。 さらに3のごぼう、2の焼き豆腐の順に加え、落しぶたをして、途中煮汁をまわしかけながら煮る。  |
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